聚焦医院和养老 做好重点环节食品安全把控
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发布时间:2018-12-28 18:01     作者:王慧     来源:鄂尔多斯市食品药品监督管理局      【字体: 】 【打印】【关闭

为规范我市养老机构(含敬老院、福利院、民办养老机构,下同)食堂和医院食堂的食品安全管理,进一步加强养老机构食堂和医院食堂食品安全,切实做好养老机构食堂和医院食堂的食品安全工作,减少和预防食品安全事故的发生,切实保障养老机构老人、医院病人、广大医护人员及餐饮消费者的饮食安全。鄂尔多斯市食品药品监督管理局在全市范围内开展了为期六个月的养老机构食堂和医院食堂开展食品安全专项整治工作。

本次专项整治工作主要围绕养老机构食堂和医院食堂以下几个方面进行检查:一是认真核查养老机构食堂和医院食堂是否持有有效证件、是否存在超范围经营情况。二是认真核查养老机构食堂和医院食堂食品安全管理制度落实情况,严格把好单位主要负责人为第一责任人的食品安全责任制度,督促各供餐食堂建立“清单式”企业内部巡查制度。三是认真核查养老机构食堂和医院食堂是否设有专兼职食品安全管理员,是否建立从业人员健康管理制度,从业人员是否持有有效健康合格证明,是否开展对从业人员的食品安全知识和技能培训。四是认真核实养老机构食堂和医院食堂基础设施是否完备。五是认真核查养老机构食堂和医院食堂食品、食品原料采购情况,严格落实索证索票制度。六是严查食品加工制作等制度的制定及落实情况。七是认真核查养老机构食堂和医院食堂食品留样记录、留样品种是否符合要求。

本次专项检查共计检查养老机构食堂和医院食堂128户次、出动监管人员418人、出动执法车辆161车次、下达责令改正通知书34份。

下一步将对检查中发现食品安全问题、隐患进行集中梳理,列出清单、建立台账。要求存在问题医院、养老机构对检查中发现的安全隐患和问题,即知即改、立行立改;对需要长期整改的问题,建立整改清单,实行销号处理。加大医院食堂的检查和培训力度,通过增强从业人员的食品安全意识,进一步规范餐饮服务行为,切实提高医院食堂和养老机构食堂的食品安全水平。

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